Комерцијална мобилна приколка за целосна кујна

Комерцијалната мобилна приколка со целосна кујна на TUNE е прилагодена мобилна угостителска единица за бизниси на кои им треба повеќе од обичен бројач за услуги. Неговата правоаголна геометрија на кутијата обезбедува вертикални ѕидови, јасна работна висина од приближно 1.950–2.050 mm и ефикасно користење на внатрешниот волумен. TUNE ја произведува оваа приколка за целосна кујнска храна во својата фабрика во Кингдао под управување со квалитетот ISO 9001. Приколката се извезува на клиенти во Северна Америка, Европа, Австралија и други пазари, со CE, DOT и COC документација достапна за соодветната конфигурација. Купувачите кои бараат мобилна приколка за целосна кујна на големо или сопствена комерцијална приколка за угостителство може да ги потврдат распоредот, опремата и електричните стандарди директно со TUNE пред производството.

Сертификација и осигурување на квалитет

TUNE ја произведува оваа комерцијална мобилна приколка со целосна кујна под управување со квалитетот ISO 9001. Документите CE, DOT и COC може да се обезбедат за завршената приколка и избраниот електричен систем, врз основа на конечната конфигурација и дестинација на пазарот. Може да се организира инспекција од трета страна од SGS или Intertek пред испораката. Секоја приколка поминува низ документиран процес на проверка што ги опфаќа шасијата, изолацијата на телото, системот за вода, електричните кола, вентилацијата и компонентите за сопирање.

Концепт за работа со целосна кујна

Комерцијалната мобилна приколка со целосна кујна е дизајнирана за бизниси на кои им треба повеќе од обичен бројач за сервисирање. Неговата правоаголна геометрија на кутијата обезбедува вертикални ѕидови, јасна работна висина од приближно 1.950–2.050 mm и ефикасно користење на внатрешниот волумен.

Конфигурацијата со двоен отвор им овозможува на операторите да ги одделат сервисните задачи. Еден отвор може да се справи со нарачки за плаќање и топла храна, додека вториот се користи за пијалоци, подигање или услуга за десерт. Внатрешноста може да се организира во четири зони:

1. Складирање на состојки и ладна подготовка

2. Топло готвење

3. Миење и санитација

4. Нарачајте склопување и предавање

Овој работен тек во една насока може да го олесни управувањето со кујната за време на зафатени периоди. Треба да се прилагоди според менито и бројот на вработени.

Технички податоци

Конечниот електричен капацитет, распоредот на апаратот, големината на резервоарот и носивоста мора да се пресметаат заедно. Целосната кујна со фритези, ладење, климатизација и опрема за топла вода може да бара поголемо напојување отколку распоред фокусиран на кафе.

Внатрешен систем и практична употреба

Бројачите од 304 од не'рѓосувачки челик вклучуваат лизгачко складирање под шалтер. Вратите треба да бидат целосно затворени и обезбедени пред да се движи приколката. Персоналот треба да избегнува складирање на тешки предмети над препорачаното оптоварување на кабинетот или во области кои би можеле да влијаат на рамнотежата на оската.

Жешката линија може да вклучува плински пржени, решетки, печки или други комерцијални апарати. Аспираторот со настрешница од не'рѓосувачки челик со отстранливи преградни филтри помага во собирање на маснотии и топлина. Аспираторот мора да се користи заедно со соодветен воздух за шминкање, опрема за безбедност на гас и локални контроли за вентилација.

Системот за вода вклучува посебни капацитети за перење и миење раце. Резервоарите за чиста вода и отпадни води треба да бидат јасно означени. Операторите никогаш не треба да го поврзуваат излезот за отпадна вода на линија за чиста вода или да складираат хемикалии за чистење покрај залихите што се во контакт со храната.

Упатства за употреба и одржување

Постапка за отворање

● Паркирајте на стабилна земја и затегнете ја рачната сопирачка.

● Спуштете ги приклучоците за стабилизатор.

● Отворете ги и обезбедете ги прозорците на услугата.

● Поврзете го правилното напојување.

● Проверете ги RCCB и прекинувачите на гранки.

● Наполнете или проверете го резервоарот за чиста вода.

● Тестирајте ја пумпата, единицата за топла вода и одводот.

● Вклучете го издувниот капак пред да ги загреете апаратите.

● Проверете ја температурата на фрижидерот и складирањето на состојките.

Постапка за затворање

● Исклучете ги плинот и електричните апарати за готвење.

● Оставете ги жешките површини и филтрите да се изладат пред да ги исчистите.

● Отстранете го отпадот од храна и измијте ги површините што се во контакт со храната.

● Исцедете го или заштитете го системот за вода на ладно време.

● Испразнете го резервоарот за отпадна вода на одобрено место за отстранување.

● Затворете ги и заклучете ги сите прозорци и врати.

● Обезбедете ги вратите на кабинетот, опремата и слободните предмети.

Бојлерот и пумпата со моќност од 3 kW треба да се исцедат пред складирање во услови на замрзнување. Вградените цедилки треба периодично да се проверуваат, а минералните наслаги треба да се отстрануваат според упатствата на производителот на грејачот.

Прашања и решенија на клиентите

Како може да се контролира топлината во затворена кујна?

Отворите со двојна услуга можат да поддржуваат вкрстена вентилација, додека комерцијалната аспираторна аспираторка го отстранува топол воздух и гасовите од готвењето. Приколката може да биде опремена и со клима уред. Капацитетот за вентилација мора да одговара на линијата за готвење. Самото отворање на прозорците не е замена за правилно дизајниран издувен систем.

Дали клима уредот може да издржи вибрации на патот?

Испарувачот и кондензаторот треба да се прицврстат на армирани потпори, со компоненти против вибрации да се користат онаму каде што е соодветно. Линиите за ладење и држачите бараат проверка по продолжено патување по пат.

Како се заменуваат плинските потпори?

Референтната сила на потпора за гас е приближно 350–500 N по цилиндар. Замената треба да се заврши со поддржан отворот и да се потврди точната спецификација на потпората. Приклучоците за брзо ослободување може да ја поедностават замената, но операторите не треба да работат под неподдржана отворот.

Дали водоводот може целосно да се исцеди?

Резервоарите, пумпата, грејачот и линиите со ниска точка треба да се исцедат пред зимското складирање. Точниот процес на одводнување зависи од конечниот аранжман на водоводот и треба да го следи упатството за работа.

Перспектива за употреба на случај

Приколката може да поддржува кафе, желато, вафли, пекарски производи, хамбургери, пржена храна и мешани менија. Распоредот на кафе и десерт генерално бара помала вентилација за готвење отколку распоредот на пржење и решетка. Оваа разлика влијае на користењето на електрична енергија, фреквенцијата на чистење, обемот на работа на персоналот и барањата за локални дозволи.

Купувачот што ќе ја избере оваа приколка за храна со целосна опрема прво треба да создаде список на опрема базирана на мени. Списокот на опрема треба да вклучува номинална моќност, потрошувачка на гас, димензии, тежина и барања за чистење. Ова обезбедува посигурна основа за одобрување на изгледот отколку изборот на апарати по почетокот на производството.

Усогласеност и инспекција

Купувачот треба да потврди:

● Документи за шасија и влечење

● Спецификација на оската и сопирачката

● Записи за електрично тестирање и заземјување

● Притисок и одвод на водоводниот систем

● Информации за материјалот од не'рѓосувачки челик

● Барања за издувни гасови и безбедност од пожар

● Одобрение за локална храна за простории

● Конечна тежина и носивост на возилото

● Документи за регистрација и осигурување

CE, NSF или други стандарди треба да се бараат само кога важечките документи ја покриваат вистинската завршена конфигурација.

Најчесто поставувани прашања

Може ли приколката да се смени од сервис за кафе во брза храна?

Модуларните бројачи и позициите на опремата можат да поддржат некои промени во менито. Сепак, за пржење, решетка или рерна може да се бара ревидирана вентилација, гас, електрична енергија и аранжмани за заштита од пожар.

Колку често треба да се чистат филтрите за маснотии?

Фреквенцијата зависи од менито. Операциите за пржење со висока содржина на маснотии може да бараат секојдневно или неделно чистење, додека услугата само за кафе може да бара поретко чистење. Филтрите треба да се исчистат пред акумулацијата на маснотиите да влијае на протокот на воздух.

Која гаранција е вообичаено важна?

Купувачите треба да побараат посебни услови за шасијата, каросеријата, прозорците, електричниот систем, водоводот, вентилацијата и апаратите. Опремата од трета страна може да има посебна гаранција од производителот.

Кои сертификати се достапни за оваа приколка?

TUNE може да обезбеди CE, DOT и COC документи за завршената приколка и избраниот електричен систем, врз основа на конечната конфигурација и дестинација на пазарот. ISO 9001 се применува за производствениот процес. Може да се организира инспекција од трета страна од SGS или Intertek.